Italian Lifestyle

Сколько нужно есть, чтобы быть счастливым?

2-го июня в Италии отмечают День Республики, а значит – не работают, встречаются с друзьями, едут на море, и, конечно же, вкусно едят!

Чтобы вы понимали, как важна трапеза в жизни итальянцев, проведем экскурс в местный распорядок дня, все мероприятия которого так или иначе вращаются вокруг приемов пищи.

Завтрак

Завтракает среднестатистический итальянец в 8-9 утра, по возможности в баре. Берет обычно капуччино и круассан (с джемом (marmellata)/шоколадом (cioccolato)/ореховой пастой (nocciola) или сливочным кремом (crema pasticcera) и обязательно свежую ежедневную газету. Газеты эти, со сводками новостей политики, спорта и погоды лежат на столиках в каждом уважающем себя баре, и тот, кто уже позавтракал и все важное для себя прочел, любезно передает периодику вновь прибывшему гостю. Стандартный завтрак обойдется в €2–2,50.

Обед

Pausa pranzo (обед) — святейший ежедневный обряд, который ни в коем случае нельзя нарушать. Если на двери магазина написано, что он работает до часу дня, вполне вероятно, что уже в 12:55 вы найдёте его закрытым. Традиционная пища на обед – это, конечно же, паста. Сотни видов этого макаронного изделия и тысячи возможных соусов заставляют постоянно открывать для себя все новые вариации поедания макарон (никогда не называйте их так в присутствии итальянца). Паста и бокал вина в среднем будет стоить от 6 до 10€.

Кофе

Сразу после сытного обеда или с перерывом в пару часов итальянец обязательно возьмет минутку отгула на работе, чтобы выпить ещё одну чашечку кофе. Мало того, что она помогает пережить напряженный день в офисе, но еще и очень способствует пищеварению: для верности в caffè normale (по-нашему эспрессо) можно добавить ликер (Baileys, Varnelli, Amaretto) и получить caffè corretto, которое вообще со всех сторон очень полезно. Не забывайте, что после полудня кофе с молоком не пьют, и если только вы не зашли в переполненный туристами бар на центральной площади Венеции, косых взглядов вам не избежать.
Кроме того, существует такой термин, как merenda – перекус. Он может варъироваться по времени в зависимости от момента, когда итальянца врасплох настигнет голод.

Аперитив

В шесть или семь вечера наступает, как правило, время аперитива. Некоторые граждане устраивают его и перед обедом, но чаще всего это мероприятие совпадает с окончанием рабочего дня, которое непременно нужно отметить. Отмечать принято легким коктейлем вроде шприца (Aperol/Campari Spritz) или просто бокалом вина (calice di bianco/rosso/frizzante – белое/красное/игристое). Если произнести волшебное слово aperitivo, к напиткам обязательно принесут закуски – от орешков с чипсами и оливок до ассорти из местных сыров/колбас на деревянной дощечке (tagliere di formaggi/salumi), маленьких бутербродов или свежего хлеба с каким-нибудь паштетом – в этом-то и состоит главная прелесть сего мероприятия. В зависимости от добросовестности заведения, за 7-8€ вы можете так хорошо перекусить, что начнете сомневаться в необходимости ужина.

Таким образом, к 7 вечера итальянец уже полностью расслабляется после утомительного рабочего дня и блаженно смотрит, как лучи закатного солнца переливаются в игристом бокале, отражающим рыночную площадь где-то в Падуе.

Ужин

В 8-9 вечера, в зависимости от уровня невыносимости жары подступает время ужина (чем южнее живет итальянец, тем позднее садится за семейный стол). К слову, правило ужинать именно дома для многих итальянцев непреложно – отчасти из-за большой привязанности к маме, и это, как показывает практика, нисколько не стереотип.

Ужин зачастую состоит из закуски (antipasto) и второго блюда (secondo), ибо primo уже съели на обед. Антипасто может состоять из нарезки сыров и колбас, если вдруг вы пропустили аперитив, капрезе или карпаччо, а secondo может быть мясным или рыбным, если хотите – вегетерианским, и вообще любым на ваш конкретный вкус и кошелек. На ужин можно заказать и целую бутылку вина, а в довершение полакомиться небесной нежности десертом вроде semifreddo al pistachio или panna cotta alla visciola.
Некоторые вместо десерта даже после ужина заказывают кофе, но иногда без кофеина (decaffeinato/ginseng), просто чтобы почувствовать вкус. Если так случилось, что сегодня – пятница или суббота, можно продолжить банкет в каком-нибудь locale (заведении) уже за коктейлем покрепче (в меню они указаны, как напикти после ужина – dopo cena), или вообще superalcolici – виски, ликеры и им подобные, в зависимости от выносливости индивида.

В общем и целом, наиболее удачный день итальянца состоит из трех-четырех приемов пищи, как минимум двух чашек кофе, неопределенного количества вина, 8 часов работы в перерывах и постоянных поводов для поболтать – не в этом ли секрет их длинной и счастливой жизни?